7 secrets de cuisine que chaque athlète devrait connaître

Peu importe votre objectif d’entraînement. Vous avez besoin d’un plan nutritionnel solide pour obtenir des résultats.

Il est extrêmement important d’avoir une alimentation saine, mais cela ne signifie pas que vous devez manger des aliments qui manquent de saveur ou qui ont un goût terrible!

Voici quelques-unes des meilleures façons de préparer vos repas afin de ne pas avoir à étouffer un autre repas stéréotypé et fade de musculation.

1. Cuisson dans une mijoteuse

Je sais, la dernière fois que vous avez mangé un repas préparé avec une mijoteuse, c’était chez votre grand-mère, mais ne soyez pas si prompt à rejeter les méthodes de votre grand-mère! Elle est, après tout, beaucoup plus sage que vous! Cuisiner avec une mijoteuse est un excellent moyen de préparer un excellent repas en vrac. Vous pouvez littéralement préparer une semaine entière de déjeuners pour vous-même en un seul coup avec une mijoteuse! La meilleure partie est que vous jetez votre viande, vos légumes, vos féculents et vos assaisonnements dans le même pot, puis vous le mettez et l’oubliez jusqu’à ce qu’il soit cuit à la fin de la journée.

Commencez avec quelques livres de viande comme trois ou quatre poitrines de poulet, ajoutez un type de liquide et des assaisonnements, ajoutez quelques sacs de vos légumes surgelés préférés, coupez des pommes de terre ou des carottes, ou même ajoutez du riz, puis allumez la mijoteuse et partez. C’est vraiment aussi simple que ça et c’est délicieux!

2. Cuiseurs à riz

Le riz est un aliment de base dans toute alimentation saine, en supposant que vous n’adhérez pas au régime paléo. Si vous êtes une vraie bête de préparation de repas, la cuisson du riz en vrac fait probablement partie d’une routine qui prend du temps. Ne restez pas attaché en gardant un œil vigilant sur votre riz pour vous assurer qu’il ne soit pas trop cuit ou que l’eau ne déborde pas pendant le reste de votre séance de préparation. Procurez-vous un cuiseur à riz.

Les cuiseurs à riz sont un excellent moyen de cuire du riz en vrac et la meilleure partie est que, tout comme la mijoteuse, tout ce que vous avez à faire est de le régler et de l’oublier et il cuit parfaitement le riz à chaque fois. En prime, vous pouvez cuire vos légumes à la vapeur avec la plupart des cuiseurs à riz!

Si vous êtes fatigué du même vieux riz et que vous cherchez des moyens d’ajouter de nouvelles saveurs à votre riz pour un apport minimal de calories, utilisez du poulet, du bœuf ou du bouillon de légumes au lieu de l’eau dans votre cuiseur à riz pour cuire votre riz. Lorsque vous ajoutez deux tasses de bouillon de poulet, vous n’ajoutez que 10 calories supplémentaires à votre riz. Ce n’est pas beaucoup pour beaucoup de saveur!

3. Herbes fraîches

Vous pouvez faire passer vos repas de terribles à excellents en utilisant des herbes fraîches. Si vous êtes fatigué que vos aliments aient un goût fade ou que vous en avez assez de la même vieille sauce piquante, vous devez essayer d’utiliser des herbes fraîches. Les herbes séchées fonctionneront à la rigueur, mais vous n’obtiendrez pas la même intensité de saveur que celle du type frais.

Il n’y a pas beaucoup de repas qui ne s’amélioreront pas instantanément grâce à l’utilisation d’herbes fraîches; assurez-vous simplement de les ajouter au bon moment lorsque vous cuisinez. Si vous comptez utiliser des herbes fraîches, vous devez connaître la différence entre les herbes dures et molles.

Les herbes dures sont celles qui ont des tiges épaisses et ligneuses comme le romarin, le thym et l’origan, et elles doivent être ajoutées à vos plats tôt dans le processus de cuisson. Les herbes molles comme l’aneth, l’estragon, le basilic, la coriandre et le persil ont des tiges molles et doivent être ajoutées plus tard pour que la chaleur ne consume pas les saveurs délicates pendant la cuisson.

4. Accélérez vos marinades

Si vous n’avez pas découvert que mariner votre viande est un excellent moyen de lui donner un goût délicieux et de l’empêcher de se dessécher, vous le savez maintenant. Occupez-vous en! Pour ceux d’entre vous familiarisés avec la marinade, je suis sûr qu’à un moment donné, vous êtes devenu frustré pendant la préparation de vos repas parce que vous avez oublié de mariner vos aliments et cela prend généralement une demi-journée jusqu’à 48 heures.

Saviez-vous que vous pouvez réduire considérablement le temps en scellant votre viande sous vide? Lorsque vous retirez l’air du récipient ou du sac dans lequel vous faites mariner votre viande, vous forcez davantage de marinade dans la viande au lieu d’attendre que la viande l’absorbe naturellement. Cette astuce est particulièrement utile si vous manquez de temps et que vous avez beaucoup de viande à cuisiner.

Vous pouvez créer vos propres marinades en combinant un vinaigre, du vin, du jus d’ananas, du jus d’agrumes ou du jus de papaye avec de l’huile d’olive et des herbes et épices, ou vous pouvez acheter des marinades préfabriquées pour moins de 5 $.

5. Rôtir et griller vos légumes

Griller et rôtir ne sont pas que pour la viande! Si vous en avez assez des légumes cuits à la vapeur et crus, essayez de les jeter sur le gril! Utilisez des légumes comme le brocoli, le chou-fleur, les poivrons, la courge, les asperges et les oignons et mélangez-les avec de l’huile d’olive et du sel, des herbes coupées en dés et du poivre pour aider vos légumes à prendre de nouveaux niveaux de saveur.

La clé est de s’assurer que votre gril ou votre four est suffisamment chauffé pour saisir correctement la saveur de vos légumes. Coupez vos légumes en petits morceaux, mais gardez-les suffisamment gros pour qu’ils ne tombent pas à travers les grilles du gril. Si vous faites rôtir vos légumes au four, assurez-vous de préchauffer votre rôtissoire dans le four réglé à 450-500 degrés pendant que vous préparez vos légumes.

6. Agrumes

Une excellente façon d’ajouter du pop à n’importe quel plat est de le frapper avec du jus d’agrumes frais. Les agrumes sont un excellent moyen d’ajouter une tonne de saveur à vos repas sans vous soucier de la rétention d’eau que vous pouvez obtenir en salant fortement vos aliments. En plus d’ajouter de la saveur, vous ajoutez les bienfaits des agrumes pour la santé, ainsi que la vitamine C et d’autres nutriments puissants qui vous protègent de la maladie.

Les meilleurs endroits pour utiliser les agrumes sont dans les salades comme une excellente vinaigrette acidulée, dans les marinades faisant partie du composant acide / enzyme et sur les fruits de mer fraîchement cuits. N’oubliez pas de profiter également du zeste de vos agrumes! Si vous ne recherchez pas la saveur très prononcée que vous obtenez en utilisant le jus, vous pouvez ajouter un peu de zeste pour vous donner un soupçon d’agrumes dans votre nourriture.

7. Obtenez plus de gains de votre boisson protéinée

Si vous avez lu l’un de mes autres articles sur la nutrition, sachez que je suis un fervent partisan de l’obtention de vos macro-nutriments principalement à partir de vrais aliments entiers. Ce n’est qu’alors que vous devriez vous tourner vers les suppléments pour combler les lacunes nutritionnelles. Les boissons protéinées ont parcouru un long chemin depuis ce qu’elles étaient, mais elles sont encore loin d’être des chefs-d’œuvre culinaires.

De plus, un shake protéiné à base de protéines de lactosérum et de lait n’est pas comparable sur le plan nutritionnel à un repas complet composé de protéines, de glucides, de légumes et de graisses saines. Cependant, vous pouvez transformer vos boissons protéinées en centrales nutritionnelles qui ont un goût incroyable et fournissent toute la nutrition d’un repas complet solide.

Lorsque vous cherchez à améliorer votre boisson protéinée, commencez par la poudre de protéines de votre choix. J’aime l’isolat de protéines de lactosérum car il se digère facilement. Je m’en tiens au chocolat et à la vanille pour des combinaisons de saveurs faciles.

Ensuite, pensez à mélanger vos liquides. Certains de mes préférés incluent l’eau de coco, le thé chai froid, le café glacé, les tisanes et les substituts de lait comme le lait d’amande, le lait de coco et le lait de chanvre. Ceux-ci changeront considérablement le goût sans ajouter beaucoup de calories.

Vous pouvez vous arrêter ici si vous ne recherchez pas de substitut de repas ou si vous n’avez pas de mixeur. Si vous cherchez à rendre votre shake protéiné plus un substitut de repas, vous pouvez ajouter quelques poignées de baies ou une banane, peut-être du beurre d’arachide / beurre d’amande et une poignée d’épinards qui est presque insipide une fois qu’il a été. mélangé avec tout le reste.

Vos options sont illimitées avec un mixeur et un peu d’imagination! Mon shake préféré est une tarte à la citrouille faite avec une garniture de tarte à la citrouille en conserve, du lait d’amande, de l’extrait de vanille, de la cannelle, de la muscade, de la poudre de protéine de vanille et de l’huile de noix de coco.

Une meilleure nourriture, de meilleurs résultats

Il existe des centaines de possibilités pour les personnes qui essaient de manger en pensant à leur santé. Il n’est pas rare de tomber dans la routine de manger le même aliment encore et encore ou de penser qu’une alimentation saine est ennuyeuse et fade.

Libérez-vous de cette pensée et recommencez à savourer votre nourriture et ajoutez de la variété à vos repas hebdomadaires! Lorsque vous prenez vos repas, il est plus facile de respecter votre plan. Commentez ci-dessous et laissez-moi savoir vos conseils préférés pour créer des aliments sains et approuvés par le stimulant.