5 sources de graisses saines que vous ne mangez pas

Il n’y a pas si longtemps, la graisse avait une mauvaise réputation. Mais maintenant, beaucoup ont accepté les avantages d’une alimentation équilibrée comprenant des graisses saines.

Avec l’accent mis sur la maladie et les habitudes malsaines se déplaçant principalement vers les sucres simples et les amidons modifiés, la graisse a une nouvelle vie.

Lorsque la plupart des gens soucieux de leur santé pensent à des graisses saines, ils pensent à une assez petite liste d’options. Le beurre d’arachide naturel, l’avocat, l’huile d’olive, les noix, les beurres de noix et d’autres sources végétales viennent à l’esprit.

Ceux-ci sont sains et offrent une myriade d’avantages tels que l’amélioration de la circulation, la santé cardiaque, la production d’énergie et même la perte de graisse dans certains cas. Mais avec un manque de variété, ce macronutriment polyvalent et bénéfique est court-circuité.

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Vous trouverez ci-dessous 5 sources de graisse inhabituelles que vous ne mangez peut-être pas. Il n’est pas difficile de trouver des articles uniquement vendus dans des magasins spécialisés. Avec un peu de recherche, vous pouvez les trouver dans votre propre ville.

1. Huile de krill

Cette graisse miracle saine provient d’un minuscule animal de couleur rouge ressemblant à une crevette et contient une abondance d’acides gras oméga-3 similaires à ceux trouvés dans l’huile de poisson. En tant que principale source de nourriture pour les animaux tels que les requins-baleines, les mantas et les baleines à fanons, le mot krill en norvégien signifie en fait «nourriture pour baleines».

Tout comme l’huile de poisson, le krill est utilisé pour lutter contre les maladies cardiaques, combattre les taux élevés de triglycérides, l’hypercholestérolémie et l’hypertension artérielle, réduire les risques d’accident vasculaire cérébral, de cancer, d’arthrose et de combattre l’apparition de la dépression. L’huile de krill rend également les plaquettes sanguines moins collantes, ce qui les rend moins susceptibles de former des caillots sanguins.

Il maintient également les niveaux de sucre dans le sang dans la plage normale, soutient des articulations saines, soutient un cerveau et un système nerveux sains, agit comme un antioxydant efficace et améliore la fonction immunitaire.

Combien? Comme avec la plupart des graisses, une quantité énorme n’est pas la meilleure option, car un peu va très loin. Puisqu’il n’est pas pratique de manger un bol de krill, il est recommandé d’en obtenir des quantités bénéfiques sous forme de pilule supplémentaire. Bien sûr, vous voudrez suivre les doses quotidiennes recommandées par le fabricant, qui peuvent être d’environ 2 à 3 grammes par jour prises avec votre premier repas.

2. Huile de noix de macadamia

Bien que beaucoup l’utilisent comme traitement de la peau et des cheveux, l’huile de noix de macadamia est également un héros méconnu du monde des graisses digestibles saines. Utilisée pour une garniture de salade ou la cuisson, cette huile a une capacité thermique élevée qui la rend appropriée pour la friture.

Riche en acides gras oméga-3 et en graisses monoinsaturées, il contient plus d’acide oléique (un bon acide gras) que l’huile d’olive. L’huile de macadamia a également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager la mémoire et l’asthme. Il est également riche en magnésium, manganèse, thiamine, cuivre et fer, ce qui en fait un super aliment complet.

L’huile de noix de macadamia a une saveur douce et beurrée, ce qui en fait un ajout facile à de nombreux aliments comme vinaigrette ou à la place de variétés de graisse plus malsaines. Vous pouvez simplement l’utiliser comme substitut savoureux de l’huile d’olive.

Combien? Puisque vous pouvez remplacer l’huile de macadamia par l’huile d’olive, les mêmes paramètres et quantités sont valables pour chacun. Si vous suivez un régime alimentaire sain et que vous définissez vos pourcentages de graisse à environ 30% de l’apport calorique quotidien total, alors l’huile de macadamia peut s’intégrer sans problème. Bien sûr, vous voudrez varier votre consommation de graisses et manger une variété de sources. N’oubliez pas qu’un gramme de graisse contient encore environ 1 calories.

3. Ghee

Le ghee est un ancien beurre clarifié originaire d’Inde qui est couramment utilisé dans la cuisine, la médecine traditionnelle et les rituels religieux. Le ghee est fabriqué en faisant mijoter du beurre et en éliminant le résidu liquide qui se produit lorsque la graisse est séparée des solides du lait. Le ghee fait un pas supplémentaire par rapport au beurre clarifié traditionnel en faisant mijoter le beurre avec les solides du lait et en les faisant caraméliser.

Le ghee a un goût de noisette et de beurre et possède un point de fumée élevé, ce qui le rend idéal pour la cuisine. Il présente également de nombreux avantages tels que le manque de lactose (pour les personnes allergiques aux produits laitiers), des niveaux élevés de vitamines A et E, et est directement converti en énergie tout comme les glucides en raison des niveaux élevés d’acides gras à chaîne moyenne.

Combien? Puisque le ghee peut remplacer le beurre dans votre alimentation actuelle, les mêmes paramètres pour l’apport en graisses s’appliquent. Il ne nécessite pas non plus de réfrigération et se dégradera avec l’eau et la lumière du soleil.

4. jaunes d’oeufs

Le jaune d’un œuf est surveillé depuis des décennies en tant que tueur silencieux, mais il a récemment gagné du terrain dans les cercles de la nutrition. Maintenant, ses avantages l’emportent largement sur les inconvénients. Il fournit des vitamines telles que A, D, B-12 et B-6 et sa composition en graisses aide à réguler les hormones clés telles que la testostérone.

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Ceux qui séparent tous les jaunes des blancs manquent de grammes supplémentaires de protéines, de graisses essentielles et de calories supplémentaires pour ceux qui essaient de prendre du poids musculaire. Chaque jaune contient à lui seul 3 grammes de protéines et 4 grammes de matières grasses – avec seulement 1.5 gramme provenant du type saturé. Un œuf entier, par la suite, exploite 7 grammes de protéines de renforcement musculaire.

Combien? Les œufs entiers peuvent faire partie intégrante de votre plan de renforcement musculaire. Comme il produit un niveau de protéines si élevé, il est idéal pour être ajouté aux plats brouillés, aux flocons d’avoine cuits et à d’autres plats nécessitant un supplément de protéines. Le mieux est de suivre un plan de ratio de 1 jaune pour 4 ou 5 blancs d’œufs.

5. Yaourt entier

Tout le monde a apparemment sauté dans le train en marche du yaourt grec pour une bonne raison. Comme la plupart des variétés contiennent plus de protéines (1 tasse contenant environ 20 grammes) que le yogourt ordinaire, la variété grecque peut également être trouvée dans des options à faible teneur en sucre et naturelles. Avec plus de protéines par portion, c’est une évidence lorsque l’on pense à différentes façons d’obtenir plus de sources de protéines.

Le yogourt entier a pris un peu de retard ces derniers temps, en particulier parmi les gourmets entièrement naturels. Mais pourquoi? Certains postuleront qu’il est moins transformé que son parent sans gras, tandis que d’autres le considèrent comme un complément équilibré comprenant une protéine, des glucides et une graisse dans une seule tasse. Le yogourt entier est une option viable pour n’importe quel régime.

Combien? Étant donné que ce type de graisse (à base de lait entier) est inclus avec d’autres ingrédients tels que le lactose, les cultures et les protéines, vous devrez traiter le yogourt entier comme un aliment combiné. Au lieu de vous concentrer sur la graisse elle-même, vous pouvez la considérer comme une collation équilibrée fournissant tous les macronutriments nécessaires. Le yogourt grec entier contient environ 220 calories, 11 grammes de matières grasses, 9 grammes de glucides et 20 grammes de protéines par tasse.